Vi studerer biopolymerenes genetikk og biosyntese, samt deres enorme mangfold av kjemiske strukturer. Vi jobber mest med å se på sammenhengen mellom struktur og polymeregenskaper, hvordan polymerene vekselvirker med andre molekyler, og hvordan de kan danne løsninger og geler med helt spesielle egenskaper.

Ved NTNU har vi et meget aktivt og engasjert fagmiljø som har spesialisert seg på polysakkarider fra marine brunalger (alginater) og krepsdyr (kitosaner), i tillegg til en del plantepolysakkarider og fiskekollagen. Disse har mange etablerte anvendelser i industrien, men nye anvendelsesområder innen medisin og farmasi får stadig større betydning. Fagfeltet marin biokjemi er viktig innen forskning på råstoffkvalitet for bruk av de marine polysakkaridene, og utnyttelse av zooplankton som fôr-råstoff til marine oppdrettsfisk. Det forskes også på om biprodukter fra fiskeindustrien kan brukes som fôr og i framstilling av fiskegelatin.