Emne - Prosessteknologi - TMAT1010
TMAT1010 - Prosessteknologi
Om emnet
Vurderingsordning
Vurderingsordning: Skriftlig skoleeksamen
Karakter: Bokstavkarakterer
| Vurdering | Vekting | Varighet | Delkarakter | Hjelpemidler |
|---|---|---|---|---|
| Skriftlig skoleeksamen | 100/100 | 4 timer | D |
Faglig innhold
- Fluider: trykk i væsker og gasser, oppdrift og Arkimedes lov - Strømning: kontinuitetslikningen, Bernoullis likning, laminær og turbulent strøm, viskositet, Reynolds tall, Hagen-Poiseuilles likning - Sedimentering og sentrifugering: Stokes lov og sedimenteringsfart, sentrifugalkraft og anvendelser - Pumper og ventiler: beregning av friksjonstap og pumpehøyde, anlegg- og pumpekarakteristikker, dimensjonering av anlegg og valg av pumpe, kavitasjon og sugehøyde (NPSH), regulering av væskestrøm, sammenkopling av pumper - Varmetransport: ledning, termisk stråling, konveksjon, isolasjon og energiøkonomisering, beregninger på varmeveksler, oppvarmingstid - Varmeteknikk: om hetevann og damp til oppvarming - Termodynamikk: 1. og 2. hovedsetning, om varme, arbeid og indre energi, isokor, isoterm, isobar og adiabatisk prosesser, kretsprosesser, virkningsgrad og energikvalitet - Kuldeanlegg: kuldeteknisk kretsprosess, p-h diagram, kulde- og varmefaktor, kuldemedier, dimensjonering av kuldeanlegg - Varmepumper: lavverdig og høyverdig energi, energikilder for varmepumper, dimensjonering, temperaturløft og varmefaktor
Læringsutbytte
Det forventes at studenten kan/skal ha:
Kunnskap: - skal ha kunnskap om varme- og massetransport og tilhørende utstyr som benyttes i matindustrien - skal ha kunnskap om dimensjonering av prosessanlegg som benyttes i matindustrien - skal ha kunnskap om grunnleggende termodynamiske prosesser og kulde- og varmeteknikk i matindustrien
Ferdigheter: - kan utføre beregninger av strømningsfart og trykk i gasser og væsker - kan vurdere utstyr og utføre overslagsberegninger vedrørende transport av væsker i matindustrien - kan redegjøre for det fysiske grunnlaget for sedimentering og sentrifugering samt å uføre beregninger av sedimenteringsfart - kan redegjøre for ulike typer varmetransport og utføre beregninger for energiøkonomisering i matindustrien - kan redegjøre for elementene i en kuldeteknisk kretsprosess og utføre overslagsberegninger vedrørende kuldeanlegg - kan redegjøre for fysiske prinsipper og energikilder for varmepumper
Generell kompetanse: - kan redegjøre generelt om prosessteknologi og energiomsetning i matindustrien - kan vurdere og velge metoder som gir best økonomisk, bærekraftig og prosessteknologisk utbytte.
Læringsformer og aktiviteter
Per uke: Forelesningstimer: 6 timer; Øvingstimer: 4 timer; Fordypningstimer: 4 timer.
Obligatoriske aktiviteter
- Obligatoriske øvinger
Mer om vurdering
Antall øvinger er 6, alle må være godkjent for å kunne gå opp til eksamen. De obligatoriske øvingene er gyldige i fire semester inkludert semesteret de blir godkjent. Ved gjentak av emnet etter dette, må øvingsopplegg gjennomføres og godkjennes på nytt. Hjelpemiddel ved eksamen: Bestemt enkel kalkulator - en av typene Casio fx-82ES PLUS, Casio fx-82EX, Citizen SR-270X,Citizen SR-270X College, Hewlett Packard HP30S. Formelhefte 2 sider vedlagt eksamenssettet.
Ny/utsatt eksamen: August
Ved søknader om godskrivning, godkjenning og innpassing av emner fra tidligere årskull eller andre institusjoners tilsvarende utdanninger, vil hver søknad behandles individuelt og søker må kunne medregne studiepoengreduksjon ved overlappende emner.
Spesielle vilkår
Krever opptak til studieprogram:
Matvitenskap, teknologi og bærekraft (MTMAT)
Anbefalte forkunnskaper
Kunnskaper i fysikk og matematikk.
Forkunnskapskrav
Studierettskrav. Tilgang til emnet forutsetter studierett ved Bachelor i matvitenskap, teknologi og bærekraft, NTNU, Trondheim. Hvis kapasitet kan andre studenter søke om å ta emnet.
Kursmateriell
Kompendier i Prosessteknologi, Matteknologisk utdanning, HiST
Studiepoengreduksjon
| Emnekode | Reduksjon | Fra | Til |
|---|---|---|---|
| MK301915 | 5.0 | HØST 2019 | |
| MF104314 | 3.0 | HØST 2019 | |
| BTA3001 | 7.5 | HØST 2020 |
Ingen
Versjon: A
Studiepoeng:
7.5 SP
Studienivå: Grunnleggende emner, nivå I
Termin nr.: 1
Undervises: VÅR 2025
Undervisningsspråk: Norsk
Sted: Trondheim
- Næringsmiddelfag
Eksamensinfo
Vurderingsordning: Skriftlig skoleeksamen
- Termin Statuskode Vurdering Vekting Hjelpemidler Dato Tid Eksamens- system Rom *
- Vår ORD Skriftlig skoleeksamen 100/100 D INSPERA
-
Rom Bygning Antall kandidater - Sommer UTS Skriftlig skoleeksamen 100/100 D INSPERA
-
Rom Bygning Antall kandidater
- * Skriftlig eksamen plasseres på rom 3 dager før eksamensdato. Hvis mer enn ett rom er oppgitt, finner du ditt rom på Studentweb.
For mer info om oppmelding til og gjennomføring av eksamen, se "Innsida - Eksamen"