Emne - Marine lipider 1 - MK211712
MK211712 - Marine lipider 1
Om emnet
Vurderingsordning
Vurderingsordning: Mappevurdering
Karakter: Bestått/Ikke bestått
| Vurdering | Vekting | Varighet | Delkarakter | Hjelpemidler |
|---|---|---|---|---|
| Mappeevaluering | 100/100 |
Faglig innhold
oppbygging av lipider
ulike lipidklasser, med fokus på triglycerider, fosfolipider og fettsyrer; mettede og umettede fettsyrer
nomenklatur av fettsyrene; omega-3,-6 og 9, forskjellen på cis- og transfettsyrer
variasjon i fettsyresammensetningen til triglyceridene og fosfolipidene
flytende og fast fett, ulike fysiske egenskaper
lipid i membraner, med vektlegging på fosfolipider
fordøyelse og absorpsjon av lipid
herding av fett
egenskaper til marine lipider
harskning, harskningsprodukter og antioksidanter
analysemetoder i et lipidlaboratorium (GC : fettsammensetning)
råvarekilder for marine oljer
bærekraftig havbruksnæring og ressursgrunnlag sett i sammenheng med bruk av marine forråvarer
miljøgifter og akkumulering av miljøgifter i ulike arter i næringskjeden
forurensning av råstoffkilder
Pensumlitteratur bestemmes av foreleser.
Læringsutbytte
Læringsutbytte - Kunnskap:
ha bred kunnskap om strukturen og funksjonen til ulike lipider, samt kjenne til ulike fysiske egenskaper.
kjenne til lipidenes anvendelse i mat og forprodukter.
kjenne til ulike faktorer som påvirker kvaliteten til de ulike lipidene.
Læringsutbytte - Ferdigheter:
kunne vurdere virkningen som ulike faktorer har på kvaliteten til de ulike lipidene.
kunne gjøre rede for grunnleggende analysemetoder.
kunne vurdere ulike kilder til marine lipider og kunne vurdere hvilke ressurser som er bærekraftige.
kunne gjøre rede for ulike sider av råvareegenskaper for marine kilder.
Læringsutbytte - Kompetanse:
kompetanse på oppbyggingen, kilde og ulike egenskaper til marine lipider.
Læringsformer og aktiviteter
Pedagogiske metoder:
Forelesninger. Gruppeoppgaver med skriftlige innleveringer. En laboratorieøvelse med fokus på fettsyresammensetningen og lipidklassifisering.
Obligatoriske arbeidskrav:
Obligatorisk deltakelse på laboratoriekurs.
Obligatoriske aktiviteter
- Obligatorisk arbeidskrav
Mer om vurdering
Individuell mappeevaluering. Ved ny og utsatt eksamen påfølgende semester kan innlevert mappe forbedres.Utsatt eksamen (=Ny og utsatt eksamen):Utsatt eksamen for de som hadde gyldig fravær og de som strøk på siste ordinære eksamen, avvikles i perioden for utsatt eksamen.
Spesielle vilkår
Krever opptak til studieprogram:
Bioteknologi (427BT)
Ingen
Versjon: 1
Studiepoeng:
5.0 SP
Studienivå: Videregående emner, nivå II
Termin nr.: 1
Undervises: VÅR 2021
Undervisningsspråk: -
Sted: Ålesund
- Bioteknologi
Eksamensinfo
Vurderingsordning: Mappevurdering
- Termin Statuskode Vurdering Vekting Hjelpemidler Dato Tid Eksamens- system Rom *
-
Høst
UTS
Mappeevaluering (1)
100/100
Utlevering
17.11.2020Innlevering
24.11.2020
12:00
INSPERA
12:00 -
Rom Bygning Antall kandidater -
Vår
ORD
Mappeevaluering (2)
100/100
Utlevering
12.05.2021Innlevering
12:00
20.05.2021
12:00
INSPERA
12:00 -
Rom Bygning Antall kandidater
- * Skriftlig eksamen plasseres på rom 3 dager før eksamensdato. Hvis mer enn ett rom er oppgitt, finner du ditt rom på Studentweb.
- 1) Innleveringsfrist 24. november 2020 kl. 1200.
- 2) Innleveringsfrist torsdag 20. mai kl. 1200.
For mer info om oppmelding til og gjennomføring av eksamen, se "Innsida - Eksamen"