54010     BIOPOLYMERKJEMI
          Biopolymerkjemi
          Biopolymers
Faglærer: Professor Olav Smidsrød
Uketimer: Vår: 4F = 8Bt
Tid:      Vår:   F   on  08-10  K5                   
                     to  10-12  K5
Eksamen:  30.mai               Hjelpemidler: B1            Øvinger: I    Karakter: TE

Mål: Gi kunnskap om biopolymermolekylenes kjemiske strukturer og hvordan disse bestemmer konformasjon, fysikalske egenskaper og teknologisk og biologisk funksjon.

Forutsetning: Basiskunnskaper i fysikalsk kjemi og organisk kjemi.

Innhold: Biopolymermolekylenes kjemiske struktur og konformasjon med spesiell vekt på teknologisk viktige polysakkarider. Molekylvekt, molekylvektsfordeling og molekylsvektsgjennomsnitt. Statistisk beskrivelse av fleksible kjedemolekyler. Treghetsradius for kuler og staver. Løsninger av makromolekyler, viskositet og termodynamikk. Polyelektrolytter og Donnanlikevekt. Osmose, lysspredning, analytisk ultrasentrifugering, gelfiltrering, gelelektroforese og konformasjonsanalyse.

Undervisningsform: Forelesninger.

Kursmateriell: Hans Grasdalen: NMR spektroskopi, Inst. for bioteknologi, kompendium.

Olav Smidsrød og Størker T. Moe: Biopolymerkjemi, Tapir 1995.