Å lage spekeskinke inneber mellom anna å tørke skinka i fleire månader. Riktig luftsirkulasjon, temperatur og fukt er svært viktig. Når vatn fordampar frå skinka minkar sjølvsagt vekta. Målet i prosjektoppgåva eg har jobba med på masterstudiet ved NTNU var å finne eit matematisk uttrykk…